和牛と国産牛の違いがわからず調べてみたら
和牛と国産牛の違いって知ってました？
和牛は高いということから、手間がかかるん
だろうなくらいしか思いあたらず、。。。
和牛-手間がかかる国産の牛
国産牛-手間がかからない国産の牛
調べてみたら、意外な結果が。
和牛・国産牛・輸入牛これらの違いって？意外だった
まずは、それぞれの説明をみてみましょう
和牛
日本の在来種をもとに、交配を繰り返して
改良された牛のみが和牛というそうな。
どこで生まれたかはまったく関係ない。
極端な話、この在来種をかけあわせた
牛たちであれば、外国から来ようが
和牛ということなんだ。
この在来種は4種いて4種間の交雑種のみが
和牛（わぎゅう）
と正式に名乗っていいんです。
ほかの品種で和牛を使うことは
禁止されています。
ちなみにその4種と主な産地は
1）黒毛和種（くろげわしゅ）
日本全国いたるところ
2）褐毛和種（あかげわしゅ）
主に熊本や高知
3）日本短角種（にほんたんかくしゅ）
主に岩手や北海道
4）無角和種（むかくわしゅ）
山口
国産牛
どこで生まれた牛であっても
どんな品種の牛であっても
と続き、
日本で飼育された期間が最も長く
日本国内で食肉用に加工された牛は
国産牛（こくさんぎゅう）
「！！！」
これが一番びっくりしました。
アルプスの少女ハイジのもとで生まれ
育った牛クンがジャパーンにやって
きて3年暮らし、日本国内で精肉された
ら、君は海外暮らしが2年、日本では
3年で、日本の方が長いから国産牛と
いうそうな。
最後はわかりやすいです。
輸入牛（ゆにゅうぎゅう）
日本国外で飼育された牛を、国外で
食肉用に加工してから輸入した牛肉。
ということは
輸入牛と国産牛との違いは2点のみ
どこで飼育された年数が長いか
どこで加工されたか
和牛は高くても食べたい、でも産地偽装だったら
牛肉トレーサビリティ法（Traceability）
牛海綿状脳症（BSE）通称狂牛病
の広がるのを防ぎ、消費者に安全
な牛肉を提供するための法律が
2003年3月に施行されました。
消費者は購入したパッケージなど
に表示してある１０桁の識別番
号を打ち込めば、購入した牛肉の
履歴を調べられることができる
んです。
独立行政法人家畜改良センターのサイト
を開いたら、先の10桁の識別番号を
打ち込んで検索できます。
購入した牛の
生年月日や性別、飼育地など
8項目の基本情報が調べられるそうです。
早速我が家が購入した牛肉をば
検索と思い冷凍を開けたら、風ひいた
ときに栄養をつけねばと3日連続ステーキ
食べて切らしてました。
今度買ったときにやってみたい。
さいごに
牛肉の生産で上位5カ国
1．アメリカ
2．ブラジル
3.中国
4．アルゼンチン
5．オーストラリア
この中でオーストラリアの最大の輸出国が
日本です。
最近ユーチューブで牛の加工の現場を
見たのですが、ショッキングな映像
でした。
その結果、我々人間も、命あるものを
糧として生きているのをつくづく強く
感じました。
実は今回一番書きたかったのは
命を頂いてることへの感謝の気持
でした。
最後までお読みいただきありがとう
ございました。
